Moseb

De naam restaurant Moseb is gekozen vanwege de betekenis ervan: een grote platte schaal die op verschillende manieren versierd kan worden, met een kleurrijk omhulsel of tafel. Eritreeërs zijn bekend om hun traditie van samen eten met familie, vrienden en kennissen, zelfs wanneer voedsel soms schaars is. De gerechten bestaan vaak uit smaakvolle stoofpotten en gemakkelijk te delen maaltijden. Dit zegt niets over de inzet en zorg die besteed wordt aan het bereiden van het voedsel.

Naast een voorkeur voor gekruid en pittig eten, staat de Oost-Afrikaanse keuken ook bekend om een breed scala aan veganistische en vegetarische gerechten. De Moseb, een grote platte schaal met heerlijk en smaakvol eten, staat centraal voor gezelligheid, inspirerende gesprekken en een gevoel van samenzijn. Dit geldt niet alleen voor vrienden, maar ook juist voor mensen die je nog niet kent, waardoor je ze beter leert kennen.